Kecambah adalah salah satu jeni tanaman mudah yang baru saja tumbuh yang berasal dari biji-bijian terutama biji kacang hijau. Kecamba sendiri sering di manfaatkan orang untuk tujuan yang tertentu, salah satunya adalah untuk kesehatan dan juga kecantikan. Hal tersebut telah membuat kecambah semakin meningkat hingga beberapa persen di bandingkan biji kacang yang telah siap panen.
Untuk proses merubah biji-bijian menjadi kecambah harus melakukan beberapa perubahan biologis yang telah menyebabkan akan timbulnya senyawa yang baru. Proses tersebut juga dapat meningkatkan kandungan gizi yang ada di dalamnya. Seperti peningkatan kadar protein di dalam kecamba hingga mencapai 19 %. Hal tersebut dikarenakan adanya proses Hidrolisis protein yang telah di urai kan menjadi senyawa yang lebih sederhana sehingga dapat menaiknya kadar asam amino di dalam kecambah.
Cara mengonsumsi kecambah ini pun telah menjadi bahan penelitihan yang telah memicu beberapa argumen dari para penelitihan. Sebagai penelitihan telah berpendapat untuk mengonsumsi kecambah dalam keadaan mentah dapat memberikan nutrisi secara utuh. Namun ada juga para penelitihan yang lain telah menyarankan untuk mengonsumsi kecambah harus secara setenga masak, jika mengonsumsi kecambah dengan secara mentah akan dikhawatirkan akan mengandung bakteri.
Kandungan Gizi dan juga mineral yang terdap pada kecamba tersebut telah menjadi sebuah alasan bagi setiap orang yang telah memanfaatkannya. Mengonsumsi kecambah dengan secara rutin sangatlah bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita.